Des idées de recettes pour le mois de janvier

Le froid, les premières gelées, les premières neiges…pas de doute, c’est l’hiver ! Alors on profite des bons légumes de saison pour faire des soupes, bouillons et autres veloutés. On fait le plein de vitamines parce que le manque de soleil nous rend tous malades les uns après les autres et la fatigue ne nous aide pas à bien récupérer…

Idées de recettes à préparer en janvier

Je mettrai cette liste à jour régulièrement donc n’hésitez pas à me faire part de vos idées pour que je puisse les y ajouter.
Certaines recettes ne sont pas forcément à base de fruits ou légumes, donc elles se retrouveront tous les mois.

Entrées

– Carottes râpées
– Céleri rémoulade
– Poireaux en vinaigrette
– Radis

Plats

– Quiche classique
– Quiche chèvre épinards
– Gratin de poireau
– Gratin de blettes
– Riz, saumon et épinards
– Blettes à la béchamel
– Petits pois-carottes
– Soupe aux choux
– Purée de panais et escalope de poulet
– Velouté de courgette
– Velouté de potimarron
– Soupe de courge butternut
– Lasagnes bolognaise
– Lasagnes ricotta-épinards
– Lasagnes de blettes
– Chou farci
– Soupe de radis noir
– Tagliatelles saumon-épinards
– Tourte aux épinards
– Tartiflette
– Raclette

Desserts/Goûters

– Gâteau poire-chocolat
– Tarte aux pommes
– Tarte aux poires
– Cake pomme-cannelle 
– Banana bread aux pépites de chocolat
– Muffins aux pépites de chocolat
– Fondant au chocolat
– Cookies moelleux chocolat-pécan
– Brownie aux noix
– Tarte aux kiwis
– Galette à la frangipane
– Galette chocolat-noisette

>> En décembre on mangeait quoi ?! <<

Ici on a décidé de consommer mieux. Pour cela, on achète prioritairement des fruits et légumes de saison pour préparer nos repas et ainsi réaliser des menus équilibrés. 
J’ai réalisé des supports sous forme de fiches mémo, que je peux utiliser pour préparer mes menus de la semaine/du mois. Ils sont illustrés de façon à pouvoir faire participer les enfants à la réalisation des menus. Vous pouvez les télécharger, les imprimer, et je vous conseille même de les plastifier pour les avoir toujours sous la main (ici on les garde dans la cuisine).

Légumes de saison – Janvier

Fruits de saison – Janvier