Brioche moelleuse facile et inratable
Equipment
- 1 Robot pâtissier optionnel
- 1 Grand saladier
- 1 Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 Pinceau de cuisine
Ingrédients
- 200 mL de lait 1/2 écrémé
- 70 g de beurre
- 25 g de levure boulangère fraîche
- 60 g de sucre
- 600 g de farine
- 0,5 c. à café de sel
- 2 oeufs
- 3 C. à soupe de fleur d'oranger
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- Sucre perlé ou pépites de chocolat
Instructions
- Mélanger le lait tiède, le beurre, la levure et le sucre.
- Ajouter la farine, le sel, les œufs et la fleur d’oranger, puis pétrir 10 minutes.
- Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30.
- Dégazer la pâte, façonner les brioches et laisser pousser 45 minutes supplémentaires.
- Badigeonner d’un jaune d'œuf (ou de lait), parsemer de sucre perlé ou de chocolat.
- Cuire 20 minutes à 180°C (départ four froid).
- Laisser refroidir et savourer !
Notes
- Pour une brioche plus filante, utilise une farine riche en gluten (T45).
- Si tu veux une brioche moins sucrée, réduis le sucre à 40 g.
- Tu peux parfumer ta pâte avec du zeste d’orange ou de citron pour une touche encore plus raffinée.